蚕豆
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蚕豆又叫胡豆、罗汉豆，豆科野豌豆属草本作物，原产西亚北非，古丝绸之路传入我国。喜冷凉，秋冬播种，根瘤可固氮，适合轮作养地。
籽粒富含植物蛋白、膳食纤维与矿物质。鲜豆可炒菜，干豆能制零食、豆瓣酱。
⚠️注意：蚕豆病患者严禁食用蚕豆及制品；生蚕豆含有害物质，必须彻底煮熟再吃。蚕豆还可用作饲料、绿肥。
